Backpapier & Backmatten



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Backpapier und Backmatten: Bekommen vieles gebacken

Backpapier, Backmatten und Backtrennsprays gehören zu den nützlichsten Helfern beim Backen und Kochen. Sie verhindern, dass das Backgut am Backblech oder einer Form kleben bleibt. Auch die Reinigung des Blechs wird ungemein erleichtert. Die Verwendung von Backpapier und Backmatten erspart zudem das zeitraubende Einfetten von Hand. Schauen Sie hier, welche Ausführung die richtige für Ihre Ansprüche ist.

Backpapier

Kaum eine Küche kommt ohne Backpapier aus. Das beschichtete Papier wird auf Blechen ausgelegt. So wird verhindert, dass das Backgut anklebt und womöglich beschädigt wird. Mit Backpapier kann auch eine Backform ausgelegt werden. Hierdurch wird nicht nur das Ankleben verhindert, der Kuchen lässt sich auch leichter aus der Form heben. Sparen Sie sich so das Einfetten der Form von Hand und erleichtern sich die Reinigung des Backzubehörs.
Eine Antihaftbeschichtung aus Silikon oder Quilon stellt sicher, dass der Teig nicht am Papier kleben bleibt. Während Quilon nur bis etwa 200° C und bis zu 30 Minuten lang verwendet werden sollte, ist silikonbeschichtetes Papier etwas resistenter. Es kann bis zu 220° C vertragen. Es gibt Backpapier mit einer rutschfesten Unterseite, diese verhindert ein Verrutschen der Zuschnitte. Das Papier bekommen Sie teilweise in vorgefertigten Zuschnitten, die einen Arbeitsschritt ersparen. Ausführungen mit einer Abreißssäge haben andererseits den Vorteil, dass das Papier an die jeweilige Größe der Form angepasst werden kann.

Backmatten

Eine Backmatte funktioniert wie Backpapier. Auf ihnen können verschiedene Speisen wie Kuchen, Brötchen oder Pizza gebacken werden. Sie haben jedoch den Vorteil, dass sie wiederverwendbar und damit im Vergleich nachhaltiger sind. Sie sind meistens aus Silikon, es gibt aber auch Ausführungen aus Fiberglas oder Teflon. Eine Antihaftbeschichtung verhindert das Ankleben des Backguts.
Die Matte kann auch wunderbar zum Ausrollen von Teig benutzt werden. Lediglich als Schneidunterlage sollte sie nicht verwendet werden. Die Matten sind in verschiedenen Dicken und Größen erhältlich. Varianten mit einem Rand empfehlen sich, wenn etwas gebacken werden soll, woraus Fett austreten kann. Dieser Küchenhelfer ist unkompliziert zu reinigen, silikonbasierte Matten können für gewöhnlich in der Spülmaschine gereinigt werden.

Backtrennspray

Mit einem Backtrennspray können Sie eine Form oder ein Blech ohne großen Aufwand einfetten. Dies ist wichtig, um einen Kuchen leichter aus einer Form lösen zu können. Das Spray kann optimal dosiert werden. Ein weiteres Plus ist, dass kein Pinsel benötigt wird. Das Einfetten mit einem Backtrennspray funktioniert einfach und schnell. So können Sie gleich mit dem Backen loslegen, ohne die Form lange vorbereiten zu müssen! Auch Pfannen oder Waffeleisen können vor der Nutzung eingesprüht werden. Das Spray ist sogar bei der Herstellung einer Torte nützlich, die mit Fondant bedeckt werden soll, um Bläschen zu verhindern.

Backpapier und Backmatten: Fragen und Antworten

Hier erhalten Sie Antwort auf häufig gestellte Kunden-Fragen. Tipp: Weitere beliebte Artikel zu Backformen und Backbleche finden Sie hier im Shop.

Was kann man alternativ zu Backpapier verwenden?

Als Alternative zum Backpapier können Backmatten oder Backtrennsprays verwendet werden.

Kann man Backpapier mehrmals verwenden?

Backpapier wird häufig schon nach einmaliger Verwendung entsorgt, dabei kann man es durchaus mehrfach verwenden.

Was ist Backtrennspray?

Mit einem Backtrennspray kann eine Backform oder ein Backblech ohne Pinsel eingefettet werden. Hierdurch bleibt der Kuchen nicht in der Form kleben.