Ausstechschablonen

Ausstechschablonen: viele Plätzchen auf einmal

Ausstechschablonen haben viele Formen nebeneinander in einer Platte. Mit einem Druck werden mehrere Plätzchen gleichzeitig ausgestochen. Das geht schneller als mit einzelnen Ausstechern und spart Teig, weil die Formen dicht nebeneinanderliegen. In der Weihnachtsbäckerei, wenn viele Bleche gebacken werden, ist das eine große Hilfe.

Für Kipferl und Mutzen

Vanillekipferl-Schablonen formen gleichmäßige Hörnchen aus Mürbeteig, ohne dass jedes einzeln gerollt werden muss. Mutzenmandel-Formen stechen die mandelförmigen Teigstücke aus, die im Fett ausgebacken und in Zucker gewälzt werden. Schablonen für runde Kekse stechen auf einmal ein ganzes Blech aus. So werden alle Plätzchen gleich groß und backen gleichmäßig.

So wird es gemacht

Den Teig gleichmäßig ausrollen und die Schablone gerade aufsetzen. Fest drücken und leicht hin und her bewegen, dann lösen sich die Plätzchen. Den Teig zwischen den Formen abziehen und die Plätzchen aufs Blech legen. Die Schablone zwischendurch in Mehl tauchen.

Pflege

Schablonen nach dem Backen mit warmem Wasser und einer Bürste reinigen. Teigreste in den Ecken lösen sich nach kurzem Einweichen. Gut trocknen lassen und flach lagern. Zusammen mit den Ausstechern in der Weihnachtskiste aufbewahren.

Einzelne Formen für den Advent stehen unter Weihnachten. Mehrere Formen im Set gibt es unter Ausstecher-Sets.