Isi
Isi Sahnebereiter, Sahnekapseln und Wassersprudler
Isi geht auf eine Zinngießerei zurück, die Carl Pochtler 1867 gründete. Seine Tochter Rosa Fischer-Pochtler übernahm sie 1887 und nahm Siphonköpfe und Siphons in die Fertigung auf. Den Namen iSi gibt es seit 1964: Damals erwarb die Familie die Hälfte der Firma Heimsyphon Karl Hinz und Co. und benannte sie in iSi Metallwarenfabrik um. Heute arbeiten in der iSi Gruppe die fünfte und die sechste Generation der Familie Pochtler. Zum Bereich Culinary gehören Sahnebereiter, Kapseln und Geräte für Sodawasser.
Sahnekapseln Professional Chargers
Am häufigsten angesehen und gekauft werden die Sahnekapseln Professional Chargers. Jede Kapsel enthält 8,4 g reines N2O, wird einzeln elektronisch gewogen und hinterlässt keine Ölrückstände. Für einen Sahnebereiter mit 0,25 oder 0,5 Liter reicht eine Kapsel, für 1 Liter werden zwei gebraucht.
Creative Whip, Gourmet Whip und Cream Profi Whip
Die Sahnebereiter gibt es in drei Reihen. Der Creative Whip mit 0,25 oder 0,5 Liter ist für den Haushalt gedacht und nur für kalte Zubereitungen bis 30 Grad: Sahne, Desserts, kalte Espumas, Saucen und Toppings für Getränke. In der besser ausgestatteten Ausführung sind Kapselhalter und drei Garniertüllen aus Edelstahl. Der Gourmet Whip aus Edelstahl verträgt auch warme Zubereitungen bis 75 Grad und lässt sich mit Espumas, Saucen oder Cremesuppen im Wasserbad warm halten. Der Cream Profi Whip ist für Sahne, Mousses und Cremes in Cafés, Eissalons und Konditoreien entwickelt. Alle drei dürfen ganz in die Spülmaschine. Für Sahne empfiehlt Isi 30 bis 36 % Fett und ein vorgekühltes Gerät.
Twist'n Sparkle für Sprudelwasser
Der Twist'n Sparkle Virtuoso bringt Kohlensäure ohne Strom direkt in der Flasche mit 0,95 Liter in Wasser, Saft oder Cocktails. Für jeden Sprudelvorgang wird eine Kohlensäurekapsel eingesetzt; je kälter das Getränk, desto kräftiger der Sprudel. Heiße oder dickflüssige Getränke eignen sich nicht, und Flasche und Kopf werden von Hand gespült. Kapseln und Ersatzflaschen gibt es einzeln, weitere Geräte unter Wasseraufbereitung.