Riess
Riess Emaille: Vorratsbehälter, Milchtöpfe, Bräter und Backformen
Riess stellt seit 1922 Kochgeschirr aus Emaille her. Die Wurzeln des Familienbetriebs in Ybbsitz im niederösterreichischen Mostviertel reichen weiter zurück: 1550 entstand dort eine Pfannenschmiede, seit 1690 ist der Betrieb in Familienbesitz, 1801 kam Johann Riess durch Einheirat dazu. 1922 begannen die Brüder Julian, Leopold und Josef Riess, Kochgeschirr zu emaillieren. Heute ist die neunte und zehnte Generation im Unternehmen tätig. Das Programm umfasst Kochgeschirr, Backformen, Aufbewahrungsbehälter und Schilder.
Emaille: Glas auf Stahl
Für die Emaille werden Quarz, Ton, Feldspat, Soda und Pottasche zu Glas geschmolzen und mit Wasser fein vermahlen. In diesen Schlicker werden die Rohformen getaucht oder damit bespritzt, im Brennofen verbinden sich Glas und Stahl bei 850 °C. Die Oberfläche ist schnitt- und kratzfest und nimmt keinen Geschmack an, der Metallkern leitet und speichert die Wärme. Das Geschirr passt auf alle Herdarten einschließlich Induktion, nicht aber in die Mikrowelle.
Vorratsbehälter und Schnabeltöpfe
Am häufigsten gekauft werden die rechteckigen Vorratsbehälter Serve + Store, entworfen mit dem Designbüro dottings, mit 500 bis 1500 ml in Weiß, Salbeigrün und Heidelbeerblau. Die Behälter lassen sich stapeln und dürfen in Kühlschrank, Gefrierfach und Backofen; der Deckel dient auch als Untersetzer oder Servierplatte. Ein Klassiker ist der Schnabeltopf, ein Milchtopf mit geformtem Ausguss und Rundgriff, in Weiß, mit roten Pünktchen und mit dem Dekor Fruit Garden, das es auch als Krug und Salatschüssel gibt.
Bräter, Pfannen und Backformen
Die Bratreinen der Reihe Profi sind in ein Schwarz mit feinen weißen Sprenkeln getaucht. Beim Bräter mit Deckel schließt der Deckel über einen Falz und taugt auch als eigene Back- oder Auflaufform. Die Emaillepfannen Oma's gibt es in Kobaltblau von 18 bis 28 cm, als Schmorpfanne mit Glasdeckel in Schwarz. Gugelhupf-, Königskuchen- und Brotbackformen sind aus schwarzer Emaille. Emaille darf in die Spülmaschine, Riess rät aber zum Spülen von Hand und bietet dafür einen Emaillereiniger an.