Gäraufsätze

Gäraufsätze für Gärtöpfe und Fermentier-Gläser

Gäraufsätze sind Zubehörteile, die auf die Öffnung eines Gärtopfes oder Einmachglases aufgesteckt werden und den Gasaustausch während der Fermentation regulieren. Sie lassen das bei der Milchsäuregärung entstehende Kohlendioxid entweichen, verhindern aber gleichzeitig, dass Sauerstoff von außen eindringt. Dadurch bleibt die anaerobe Umgebung erhalten, die für eine erfolgreiche Fermentation notwendig ist, ohne dass der Behälter regelmäßig manuell geöffnet werden muss.

Was ist ein Gäraufsatz?

Ein Gäraufsatz ist ein Ventil oder Aufsatz, der auf den Deckel oder die Öffnung eines Fermentiergeräts aufgesetzt wird. Mostkappen werden direkt auf den Gärtopfdeckel gesteckt und leiten das entstehende Gas über ein Wasserbad ab. Gärtrichter mit Gummistopfen passen in die Öffnung von Flaschen oder Gefäßen und funktionieren nach demselben Prinzip. Beide Typen machen es möglich, den Fermentationsprozess passiv zu überwachen, ohne manuell eingreifen zu müssen.

Kann ich Weckgläser zum Fermentieren verwenden?

Weckgläser lassen sich grundsätzlich zum Fermentieren nutzen, wenn sie mit einem passenden Gäraufsatz kombiniert werden. Dafür wird der Gummistopfen eines Gärtrichters in die Öffnung des Deckels eingesetzt, sodass Gas entweichen kann. Wichtig ist, dass die Gummidichtung des Weckglases dabei entfernt oder so angebracht wird, dass der Behälter nicht hermetisch verschlossen ist. Die Fermentationsdauer richtet sich nach persönlicher Vorliebe und Temperatur: sie reicht von wenigen Tagen für ein mildes Ergebnis bis zu mehreren Wochen für intensiveres Aroma.

Gäraufsätze bei hawato.de

Als Ergänzung zu Gärtöpfen und Fermentier-Sets führt hawato.de Gäraufsätze in Form von Mostkappen und Gärtrichtern. hawato.de steht seit über 100 Jahren für Haushaltswaren und bietet passendes Zubehör für das Fermentieren zu Hause.