Pfannendeckel
Deckel aus Glas für Töpfe und Pfannen
Pfannendeckel halten Wärme und Feuchtigkeit im Garraum und ermöglichen schonendes Garen ohne ständiges Öffnen. Die meisten Ausführungen haben ein Dampfloch, durch das überschüssiger Druck kontrolliert entweicht und das Überkochen verhindert wird. Glasdeckel erlauben dabei Sichtkontrolle ohne Öffnen, Edelstahldeckel eignen sich besonders für höhere Temperaturen. Universaldeckel mit flexiblem Rand decken mehrere Topf- und Pfannengrößen ab.
Sind Edelstahl- und Glasdeckel backofenfest?
Viele Topfdeckel sind bis zu bestimmten Temperaturen backofenfest, in der Regel bis 160 bis 220 °C. Bei Glasdeckeln ist dabei nicht nur das Material entscheidend, sondern auch der Knauf: Kunststoffknöpfe sind oft nicht backofengeeignet, Edelstahlknöpfe dagegen schon. Edelstahldeckel vertragen generell höhere Temperaturen, auch hier empfiehlt sich ein Blick auf die Herstellerkennzeichnung. Modelle mit Silikonrand sind in der Regel ebenfalls für höhere Ofentemperaturen geeignet.
Welchen Pfannendeckel für welche Größe?
Deckel werden nach Durchmesser angegeben, gemessen am Innenrand von Pfanne oder Topf. Er sollte passgenau aufliegen, damit Dampf nicht unkontrolliert entweicht. Bei Unsicherheit über die genaue Größe sind Universaldeckel mit stufenförmigem oder flexiblem Silikonrand eine praktische Lösung: Sie passen auf mehrere Durchmesser und lassen sich für Töpfe wie Pfannen gleichermaßen verwenden.
Was ist ein Dampfloch beim Deckel?
Das Dampfloch ist eine kleine Öffnung im Topfdeckel, durch die überschüssiger Dampf kontrolliert entweichen kann. Es verhindert Druckaufbau und reduziert das Überkochen beim Garen mit Flüssigkeit. Viele Glasdeckel haben ein verstellbares Dampfloch, das sich je nach Garmethode öffnen oder schließen lässt.
Glasdeckel und Edelstahldeckel bei hawato.de
Bei hawato.de finden sich Glasdeckel und Edelstahldeckel in verschiedenen Größen, mit Dampfloch und backofenfest. Wer Ersatzknöpfe für vorhandene Deckel sucht, wird unter Deckelersatzknöpfe fündig. hawato.de ist seit über 100 Jahren im Haushaltswarenhandel tätig.