Deckel und Spritzschutz

Pfannendeckel, Glasdeckel und Spritzschutzsiebe

Deckel und Spritzschutz erfüllen beim Kochen und Braten unterschiedliche Aufgaben. Ein Deckel schließt die Pfanne oder den Topf ab und hält Wärme und Flüssigkeit im Inneren. Das ist beim Dünsten, Schmoren und Warmhalten wichtig. Ein Spritzschutzsieb lässt Dampf ab und hält gleichzeitig spritzendes Fett zurück, ohne den Luftaustausch vollständig zu unterbinden. Für knusprige Bratergebnisse, bei denen Feuchtigkeit entweichen soll, ist das Sieb daher die bessere Wahl. In diesem Sortiment finden sich Glasdeckel, Spritzschutzsiebe und Deckelhalter in verschiedenen Größen.

Was ist der Unterschied zwischen Deckel und Spritzschutzsieb?

Ein Pfannendeckel schließt dicht ab und verhindert, dass Flüssigkeit verdampft. Das ist für Schmorgerichte und Saucen ideal, wo jede Feuchtigkeit erhalten bleiben soll. Ein Spritzschutzsieb dagegen ist eine feinmaschige Abdeckung, die Fettspritzer und Öltropfen auffängt, aber Dampf entweichen lässt. Beim Braten von Fleisch, Fisch oder Gemüse, wo eine trockene Oberfläche und Röstaromen gewünscht sind, ist das Sieb die bessere Wahl. Manche Modelle kombinieren beide Funktionen als Spritzschutzdeckel mit Dampföffnung.

Wo misst man Topfdeckel – und welche Größe passt?

Der Durchmesser eines Deckels wird am Innenrand des Deckels gemessen, nicht am Außenrand. Entscheidend ist, dass der Deckel passgenau auf dem Topf oder der Pfanne aufsitzt. Glasdeckel mit Edelstahlrand bieten gute Passgenauigkeit; Universal- und Multifunktionsdeckel passen durch flexible Ränder oder Stufenformen auf mehrere Durchmesser gleichzeitig. Bei Spritzschutzssieben ist ein etwas größerer Durchmesser als die Pfanne vorteilhaft, damit der Rand sicher aufliegt.

Was ist ein Deckelhalter und wofür braucht man ihn?

Ein Deckelhalter nimmt abgenommene Topfdeckel oder Pfannendeckel auf, ohne dass sie auf der Arbeitsfläche abgelegt werden müssen. Das spart Platz, verhindert Pfützenbildung durch abtropfendes Kondenswasser und hält die Küche ordentlicher. Modelle mit mehreren Aufnahmeplätzen erlauben das gleichzeitige Ablegen mehrerer Deckel unterschiedlicher Größen.

Deckel und Spritzschutz bei hawato.de

Bei hawato.de finden sich Glasdeckel, Spritzschutzsiebe und Deckelhalter in verschiedenen Größen und Materialien. Wer gezielt sucht, findet unter Pfannendeckel und Spritzschutzsiebe die jeweiligen Unterkategorien. hawato.de ist seit über 100 Jahren im Haushaltswarenhandel tätig.