Römertöpfe

Römertöpfe: Tontopf für schonendes Garen

Ein Römertopf ist ein ovaler Bräter aus unglasiertem oder glasiertem Ton mit Deckel, der vor dem Einsatz für etwa 15–20 Minuten in Wasser eingeweicht wird. Das Wasser zieht in den porösen Ton ein und gibt beim Erhitzen im Backofen gleichmäßig Dampf ab. Dieser Dampf umhüllt das Gargut, verhindert Austrocknen und überträgt Aromen von Kräutern und Zutaten direkt in das Fleisch. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch mit einem kräftigen Bratensaft.

Werden Römertöpfe noch hergestellt?

Ja. Der ursprüngliche Hersteller, die Römertopf Keramik aus Ransbach-Baumbach, führte die Produktion nach einer Insolvenz 2023 unter veränderten Eigentumsverhältnissen fort. Der Name „Römertopf" ist seit 1997 eine eingetragene Marke; die Produktlinie wird weiterhin produziert und ist im Handel erhältlich. Wer nach dem Original sucht, sollte auf die Herkunftsangaben auf der Verpackung achten.

Römertopf glasiert oder unglasiert: Was ist der Unterschied?

Unglasierte Römertöpfe aus rohem Ton nehmen beim Wässern mehr Wasser auf und geben es gleichmäßiger als Dampf ab; die Poren bleiben offen und der Topf „atmet" während des Garens. Glasierte Modelle sind weniger saugfähig, leichter zu reinigen und nehmen keine Gerüche an. Teilglasierte Varianten kombinieren beides: Der Innenboden ist glasiert für einfachere Reinigung, während der Deckel unglaasiert bleibt und weiterhin Feuchtigkeit aufnimmt. Für die Erstanwendung gilt bei allen Typen: Wässern, einölen und langsam aufheizen.

Welche Größe Römertopf brauche ich?

Als Orientierung gilt: Für 1–2 Personen reichen Modelle mit 1,2–1,5 Liter, für 4 Personen etwa 3 Liter, für 6 Personen rund 4–5 Liter. Wer gelegentlich auch für Gäste kocht, greift zu einem Modell der nächstgrößeren Stufe. Das Gargut sollte den Topf nicht über den Rand füllen und zwischen Fleisch und Deckel noch etwa 2–3 cm Platz lassen.

Römertöpfe bei hawato.de

hawato.de führt seit über 100 Jahren Haushaltswaren für Küche und Haushalt. Das Sortiment umfasst Römertöpfe und Tontöpfe in verschiedenen Größen und Ausführungen, von kompakten Einzelportionen bis hin zu großen Familienbrätern. Wer weitere Schmorgeräte aus anderen Materialien sucht, findet im Bereich Bräter eine breite Auswahl.