Burgvogel Kochmesser, Santokumesser und Küchenmesser aus Solingen
Burgvogel ist die Marke der Karl Bahns Stahlwarenfabrik, die Karl Bahns senior am 1. März 1949 in Solingen zusammen mit seinem Bruder Max und den Söhnen Karl jr. und Rolf gründete. Anfangs fertigten zehn Leute vor allem Malerwerkzeuge, oft in Lohnarbeit; in den 1970er Jahren begann der eigene Vertrieb von Haushalts-, Koch- und Metzgermessern. Heute führt die dritte Generation das Familienunternehmen, die vierte arbeitet bereits mit. Gekennzeichnet sind die Messer mit „Burgvogel Solingen“.
Linie 4000 mit gestanzter Klinge
Am häufigsten angesehen werden die Kochmesser, Brotmesser und das Chinahackmesser der Linie 4000. Die Klingen sind aus Chrom-Molybdän-Stahl X 50 CrMo gestanzt, die Griffe aus POM-Kunststoff. Zur Reihe gehören außerdem Santokumesser mit Kullenschliff, an dem dünne Scheiben weniger haften, sowie Spick- und Schälmesser.
Oliva Line und Juglans Line mit Holzgriff
Die Messer der Oliva Line und der Juglans Line haben geschmiedete Klingen aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl X 50 CrMoV 15. Der Griff ist bei Oliva aus Olivenholz, bei Juglans aus Walnussholz, dessen Maserung jedes Messer etwas anders aussehen lässt. In der Oliva Line gibt es Brotmesser auch für Linkshänder, dazu Brötchenmesser, Steakmesser, Fleischgabeln und Schinkenmesser. Bei der Comfort Line gehen Klinge und Griffschalen aus POM-Kunststoff mit drei Nieten nahtlos ineinander über. Zum Programm zählt auch eine Allzweckschere aus rostfreiem Stahl.
Pflege der Messer
Messer mit Holzgriff gehören nicht in die Spülmaschine, und auch für die anderen rät Burgvogel zur Reinigung von Hand: mit warmem Wasser und wenig Spülmittel abwaschen und abtrocknen. Reste von Obst, Gemüse, Dressing oder Senf werden gleich entfernt, weil ihre Säure Rostflecken hinterlassen kann. Geschnitten wird auf Holz oder Kunststoff, nachgeschärft mit Wetzstahl oder Wetzstein. Holzgriffe werden von Zeit zu Zeit mit Olivenöl eingerieben.
