Crepesroller

Crêpe-Verteiler: hauchdünn und rund

Crêpes sollen hauchdünn und gleichmäßig sein. Der Teig wird in die heiße Pfanne oder auf die Crêpeplatte gegossen und mit dem Verteiler in kreisenden Bewegungen glatt gezogen. So entsteht ein dünner, runder Fladen. Ohne Verteiler bleibt der Teig oft in der Mitte dick.

Holz oder Silikon

Crêpe-Verteiler aus Holz sind die klassische Form, ein T-förmiger Stab mit glatter Kante. Silikon ist hitzebeständig und schont beschichtete Pfannen. Runde Verteiler gleiten besonders gleichmäßig. Der Verteiler sollte zur Größe der Pfanne passen.

So gelingen Crêpes

Den Teig vorher ruhen lassen. Pfanne oder Platte gut vorheizen und leicht fetten. Eine kleine Kelle Teig in die Mitte geben und sofort mit dem Verteiler kreisend nach außen ziehen. Wenn der Rand sich löst, mit einem Crêpe-Wender umdrehen.

Pflege

Den Verteiler vor dem ersten Crêpe kurz in Wasser tauchen, dann klebt der Teig nicht. Nach dem Backen abspülen. Holz von Hand spülen und trocknen lassen. Silikon geht in die Spülmaschine.

Passende Pfannen stehen unter Crêpespfannen. Zum Wenden gibt es Pfannenwender.