Fleischwolfmesser

Fleischwolfmesser: scharf für frisches Hackfleisch

Im Fleischwolf schneidet ein Kreuzmesser das Fleisch vor der Lochscheibe. Wird es stumpf, quetscht der Wolf das Fleisch, statt es zu schneiden. Das Hackfleisch wird schmierig und der Wolf läuft schwer. Mit einem neuen Messer schneidet er wieder sauber.

Die passende Größe

Fleischwölfe haben eine Größe, etwa Größe 5, 8 oder 10. Messer und Lochscheibe müssen zu dieser Größe passen. Vierflügelige Messer schneiden gleichmäßig. Die Größe steht oft auf dem Gehäuse oder der Lochscheibe.

Einsetzen

Das Messer mit der flachen Schneidseite zur Lochscheibe auf die Schnecke stecken. Dann die Lochscheibe aufsetzen und den Ring festschrauben. Falsch herum eingesetzt, schneidet das Messer nicht. Messer und Lochscheibe arbeiten als Paar und nutzen sich zusammen ab.

Pflege

Messer nach dem Gebrauch von Hand in heißem Wasser spülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben, sonst rostet es. Leicht mit Speiseöl einreiben. Zusammen mit dem Fleischwolf aufbewahren.

Mit dem Wolf wird auch Spritzgebäck gemacht: Spritzgebäckvorsätze.