Hähnchenbräter

Hähnchenbräter: knuspriges Hähnchen rundum

Im Hähnchenbräter wird ein ganzes Hähnchen im Ofen oder auf dem Grill gegart. Beim Hähnchengriller sitzt das Hähnchen aufrecht auf einem Ständer. So läuft das Fett ab, die Hitze erreicht es von allen Seiten, und die Haut wird rundum knusprig. Im Bräter aus Ton gart es geschlossen und bleibt besonders saftig.

Griller oder Tontopf

Hähnchengriller aus Edelstahl haben eine Schale, die abtropfendes Fett und Saft auffängt. Oft lässt sich in der Mitte Flüssigkeit wie Bier oder Brühe einfüllen, die von innen aromatisiert. Bräter aus Ton werden vor dem Garen gewässert und geben beim Garen Feuchtigkeit ab. Das Hähnchen gart im eigenen Saft.

So gelingt es

Das Hähnchen trocken tupfen, mit Öl einreiben und würzen. Um das Hähnchen herum passen Kartoffeln und Gemüse. Ein Fleischthermometer zeigt, wann das Fleisch durch ist. Zum Schluss bei hoher Hitze offen fertig garen, dann wird die Haut knusprig.

Pflege

Edelstahl-Griller einweichen und spülen. Tontöpfe nur mit heißem Wasser und Bürste reinigen, ohne Spülmittel. Ton gut trocknen lassen. Nicht kalt auf heiße Flächen stellen.

Für Gans und Ente gibt es Gänsebräter. Die Garstufe misst ein Bratenthermometer.