Hasen

Hasen: Osterplätzchen zum Ausstechen

Der Hase ist das Motiv der Osterbäckerei. Mit Hasenausstechern entstehen Plätzchen, Mürbeteighasen und Lebkuchenhasen. Sitzend, springend oder als Kopf mit langen Ohren hängen sie am Osterstrauch oder liegen im Osternest. Auch Brote, Pfannkuchen und Fondant lassen sich in Hasenform bringen.

Größen

Kleine Ausstecher eignen sich für Plätzchen und Verzierungen auf Torten. Große Formen ergeben Hasen, die einzeln verpackt verschenkt werden. Edelstahl schneidet sauber und rostet nicht. Ein gerollter Rand schützt die Finger.

So gelingen sie

Teig gut gekühlt gleichmäßig ausrollen. Ausstecher in Mehl tauchen, dann löst sich der Teig. Die Ohren sind schmal, darum die Plätzchen vorsichtig aufs Blech heben. Für Anhänger vor dem Backen ein kleines Loch stechen.

Verzieren und Pflege

Mit weißem Guss, Kokosraspeln und einem Schokoladenpunkt als Schwänzchen werden die Hasen fertig. Pastellfarben passen zum Frühling. Ausstecher von Hand spülen und gleich trocknen. Mit den anderen Osterformen in einer Dose aufbewahren.

Hasen aus dem Ofen backt die Hasenbackform. Zu Ostern passen auch Lammbackformen.