Hummerzangen

Hummerzangen: harte Schalen knacken

Hummer, Krebse, Taschenkrebse und Königskrabben haben harte Schalen und Scheren. Mit der Hummerzange werden sie geknackt, ohne das zarte Fleisch zu zerdrücken. So kommt man an das Fleisch in Scheren und Beinen. Am Tisch hat jeder Gast eine eigene Zange.

So funktioniert sie

Die Zange wird wie ein Nussknacker um die Schale gelegt und zusammengedrückt. Geriffelte Backen halten die glatte Schale sicher. Die Schale bricht, das Fleisch bleibt ganz. Edelstahl ist stabil und geschmacksneutral.

Am Tisch

Zu Hummer und Krustentieren gehören Zange, Gabel und Fingerschale. Mit der schmalen Gabel wird das Fleisch aus Scheren und Gelenken gezogen. Ein Lätzchen schützt die Kleidung. Eine Schüssel für die Schalen gehört auf den Tisch.

Pflege

Die Zange nach dem Essen gründlich spülen, Schalenreste mit einer Bürste aus den Rillen lösen. Sie geht meist in die Spülmaschine. Gut trocknen. Zusammen mit den Hummergabeln aufbewahren.

Dazu gehören Hummergabeln. Für Austern gibt es Austernbrecher.