Kilner Gläser zum Einkochen, Fermentieren und Aufbewahren
Kilner geht auf die Kilner Glassworks zurück, die John Kilner 1842 gründete. Die Glashütte machte zunächst Flaschen, Gläser und Apothekengefäße. Im Jahr 1900 kam das Kilner Jar mit Vakuumdichtung heraus, 1960 bekam es den Verschluss aus Metallscheibe und Schraubring. Seit 2000 liegen Design und Markenrechte bei der Rayware Group. Das Programm reicht heute von Einmachgläsern über Sets zum Selbermachen bis zu Vorratsgläsern und Getränkespendern.
Kefir, Sauerteig und Butter selbst machen
Am meisten gefragt sind die Herstellungssets der Reihe Create & Make. Zum Kefir-Set gehören ein Glas mit 500 ml, ein Silikondeckel mit zwei unterschiedlich großen Sieböffnungen zum Abseihen, ein Edelstahldeckel zum Verschließen und ein Messlöffel aus Buchenholz. Das Sauerteig-Set hat zwei Gläser, damit ein zweiter Ansatz gleichzeitig reifen kann, und einen Messdeckel aus Edelstahl für Mehl und Wasser. Im Butterfass wird Sahne mit Handkurbel und Silikonmixer zu Butter geschlagen. Dazu kommen ein Set für Nussmilch und ein Sprossenglas zur Anzucht.
Fermentieren mit Ventil und Gewicht
Die Fermentier-Sets bestehen je nach Ausführung aus einem Glas mit 1 oder 3 Liter, einem Deckel mit Entlüftungsventil aus Silikon und Gewichten aus Glas oder Keramik. Über das Ventil entweichen die Gärgase, die Gewichte halten das Gemüse unter der Flüssigkeit. Kilner nennt dafür Sauerkraut, Kimchi, Gurken und Rotkohl. Die Gläser stehen bei den Gärtöpfen.
Einkochen, Aufbewahren und Servieren
Beim Einmachglas mit Schraubverschluss sitzt eine Vakuumdichtung zwischen Glas und Ring; beim Abkühlen nach dem Einkochen zieht der Unterdruck sie fest auf das Glas. Die Dichtung ist laut Kilner nur für einen Einkochvorgang gedacht, den Schraubring kann man weiter verwenden. Die Vorratsgläser der Reihe Fresh Storage sind aus Borosilikatglas, quadratisch und stapelbar, ihr Deckel hat eine Silikondichtung mit Ventil. Für den Tisch gibt es Getränkespender mit Bügelverschluss oder Zapfhahn, Käseglocke, Butterdose, Honigtopf sowie Öl- und Essigflaschen.