Kronenreiben

Kronenreiben: fein für Hartkäse

Die Kronenreibe hat viele kleine, kronenförmig aufgestellte Zähne. Sie reibt Parmesan, Pecorino und Hartkäse sehr fein und locker. Der Käse fällt fluffig auf Pasta, Risotto und Salat. Auch Schokolade und Nüsse lassen sich damit reiben.

Form

Die Reibe ist lang und schmal mit einem Griff am Ende. Sie wird direkt über den Teller oder auf ein Brett gehalten. Die Zähne aus Edelstahl sind scharf und rostfrei. Ein Fuß an der Spitze gibt beim Reiben Halt.

So wird gerieben

Die Reibe schräg halten und das Stück Käse mit gleichmäßigem Druck darüber führen. Den Käse vorher kühlen, dann reibt er sich besser. Kurz vor dem Servieren reiben, dann bleibt das Aroma voll. Auch Zitronenschale und Muskat gelingen.

Pflege

Gleich nach dem Gebrauch von hinten unter fließendem Wasser ausspülen. Reste mit einer Bürste lösen. Edelstahl geht in die Spülmaschine. Mit Schutzhülle aufbewahren, dann bleiben die Zähne scharf.

Für Käse gibt es auch Käsereiben, für feine Würze Feinreiben.