Muskatreiben

Muskatreiben: frischer Muskat aus der ganzen Nuss

Mit der Muskatreibe wird die ganze Muskatnuss direkt über dem Topf fein gerieben. Frisch geriebener Muskat duftet viel stärker als gemahlener aus dem Glas. Er würzt Kartoffelpüree, Spinat, Blumenkohl, Bechamel und Kürbissuppe. In Glühwein, Lebkuchen und Eierpunsch gehört er zur Adventszeit dazu.

Mit Vorratsbehälter

Viele Muskatreiben haben hinter der Reibfläche einen kleinen Behälter mit Deckel. Darin liegen ein oder zwei Nüsse griffbereit und trocken. Die feine Reibfläche aus Edelstahl reibt die Nuss gleichmäßig ab. Eine Muskatmühle mit Schneidwerk hält die Nuss im Gehäuse, die Finger bleiben von der Reibe weg.

Tipps

Muskat sparsam verwenden, schon wenig gibt viel Geschmack. Erst kurz vor dem Servieren reiben, dann bleibt das Aroma erhalten. Die Reibe nach dem Gebrauch ausklopfen und mit einer Bürste reinigen. Ganze Nüsse kühl und dunkel aufbewahren.

Mühlen für Muskat stehen unter Muskatmühlen, feine Reiben für Zitrusschale und Käse unter Feinreiben.