Nestbacklöffel

Nestbacklöffel: Kartoffelnester aus dem Fett

Der Nestbacklöffel besteht aus zwei Körben aus Edelstahldraht, die ineinander passen. Zwischen ihnen werden fein geschnittene Kartoffeln oder Teig zu einem Nest geformt und frittiert. Heraus kommt ein knuspriges Körbchen. Darin werden Gemüse, Erbsen, Salat oder Pilze serviert.

So funktioniert er

Kartoffeln in feine Streifen schneiden oder raspeln und gut trocken tupfen. Den großen Korb damit auslegen und den kleinen Korb hineinsetzen. Die Griffe zusammen halten und das Ganze ins heiße Fett tauchen. Nach dem Frittieren die Körbe öffnen und das Nest herausnehmen.

Größen

Kleine Löffel formen Nester für Vorspeisen und Beilagen. Größere Löffel ergeben Körbchen, die ein ganzes Gemüse aufnehmen. Edelstahldraht hält die Hitze des Fetts aus. Lange Griffe halten die Hände vom heißen Fett fern.

Pflege und Ideen

Den Löffel nach dem Frittieren abkühlen lassen, dann in warmem Spülwasser reinigen. Kartoffelreste zwischen den Drähten mit einer Bürste lösen. Auch aus Nudeln, Reispapier oder Teig werden Nester. Mit Gemüse gefüllt sind sie eine festliche Beilage.

Zum Frittieren gibt es Frittiereinsätze. Gemüse dünsten Dünsteinsätze.