Pilzbürsten

Pilzbürsten: Pilze putzen ohne Wasser

Pilze saugen Wasser auf wie ein Schwamm und werden beim Braten dann matschig. Darum werden sie trocken geputzt. Die Pilzbürste entfernt Erde, Sand und Nadeln mit weichen Borsten. Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge bleiben fest und aromatisch.

Bürste und Messer

Pilzbürsten haben weiche Borsten, die den Hut nicht verletzen. Holzkörper aus Buche liegen gut in der Hand. Pilzmesser mit Bürste am Griffende sind für den Wald gemacht: Mit der Klinge wird der Stiel abgeschnitten, mit der Bürste gleich geputzt. Kleine Bürsten passen in jede Schublade.

So werden Pilze geputzt

Erde und Sand vom Hut und am Stiel abbürsten. Das Stielende abschneiden. Lamellen mit der Bürste nur leicht ausklopfen. Stark verschmutzte Pilze kurz abbrausen und gleich trocken tupfen.

Saison und Pflege

Im Spätsommer und Herbst ist Pilzzeit, Champignons gibt es das ganze Jahr. Die Bürste nach dem Gebrauch ausklopfen und unter Wasser ausspülen. Gut trocknen lassen. Für Gemüse eine eigene Bürste nehmen.

Für Kartoffeln und Möhren gibt es Gemüsebürsten.