Raclettegrills

Raclettegrills: Käse schmelzen und grillen am Tisch

Beim Raclette schmilzt Käse in kleinen Pfännchen unter einem Heizelement, oben auf der Platte brutzeln Fleisch, Gemüse oder Brot. Jeder stellt sich sein Pfännchen selbst zusammen, mit Kartoffeln, Gemüse, Schinken oder Pilzen. Das Gerät steht mitten auf dem Tisch, und gegessen wird nach und nach.

Für wie viele Personen?

Kleine Raclettes mit zwei oder vier Pfännchen reichen für zwei bis vier Personen. Große Geräte haben acht Pfännchen und eine lange Platte. Je Person rechnet man mit etwa 200 Gramm Raclettekäse, dazu Kartoffeln und Beilagen.

Granitstein oder Grillplatte?

Auf dem heißen Stein garen Fleisch und Gemüse ohne Fett; er braucht länger zum Aufheizen und hält die Wärme dann lange. Die beschichtete Grillplatte aus Aluguss wird schnell heiß und hat oft Rillen und eine glatte Seite für Spiegelei oder Pfannkuchen. Manche Geräte haben beides.

Raclette ohne Strom

Kleine Raclettes mit Teelichtern oder Rechaudkerzen kommen ohne Steckdose aus. Sie schmelzen Käse für ein, zwei Personen, auch draußen oder im Garten. Raclette-Öfen schmelzen einen halben Laib Käse, der dann direkt auf den Teller geschabt wird.

Zubehör und mehr

Ersatzpfännchen und Schieber stehen unter Raclettezubehör. Für den anderen Klassiker am Tisch gibt es Käsefondues.