Trommelreiben

Trommelreiben: kurbeln statt reiben

Bei der Trommelreibe wird das Reibgut nicht über eine Fläche geschoben, sondern von einer drehenden Trommel zerkleinert. Ein Stempel drückt Käse, Nüsse oder Gemüse gegen die Trommel, die Kurbel dreht sie. Die Finger kommen dabei nicht an die Klingen. Auch größere Mengen sind schnell gerieben.

Wechseltrommeln

Mehrere Trommeln für fein, grob und zum Schneiden in Scheiben gehören meist dazu. Feine Trommeln reiben Parmesan, Schokolade und Nüsse. Grobe Trommeln raspeln Käse, Möhren und Kartoffeln. Ein Saugfuß hält die Reibe fest auf der Arbeitsfläche.

Wofür sie gut ist

Frischer Parmesan über Pasta wird direkt am Tisch gerieben. Für Kartoffelpuffer und Rösti werden Kartoffeln grob geraspelt. Mandeln und Haselnüsse werden für Kuchen und Plätzchen gemahlen. Gemüse für Rohkost und Salat ist schnell vorbereitet.

Pflege

Die Reibe nach dem Gebrauch auseinandernehmen und die Trommeln unter fließendem Wasser ausspülen. Reste mit einer Bürste aus den Löchern lösen. Viele Teile gehen in die Spülmaschine. Gut trocknen lassen, bevor die Trommeln zurück in die Box kommen.

Für Parmesan gibt es auch Käsereiben, für alles Vierkantreiben.