Weinheber

Weinheber – Abfüllschlauch für die Weinherstellung

Der Begriff „Weinheber" bezeichnet im Kontext der Weinherstellung einen flexiblen Schlauch oder eine Abfüllgarnitur, mit der Most oder Wein durch Ansaugen aus einem Behälter gehoben und in einen anderen umgefüllt wird. Das Heber-Prinzip nutzt den Unterdruck, der beim Ansaugen entsteht, um die Flüssigkeit blasenfrei und schonend zu transportieren. So lässt sich der Wein umfüllen, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln oder unnötig viel Sauerstoff einzutragen.

Wie funktioniert ein Weinheber?

Ein Weinheber als Abfüllschlauch wird mit einem Ende in den Weinbehälter eingetaucht, das andere Ende zeigt in das Zielbehältnis. Durch kurzes Ansaugen am unteren Ende oder durch ein Anlaufventil beginnt die Flüssigkeit zu fließen und läuft solange weiter, wie das obere Ende unter der Flüssigkeitsoberfläche liegt und das untere Ende tiefer positioniert ist. Der Schlauch sollte dabei möglichst nah über dem Bodensatz enden, ohne ihn zu berühren.

Was macht man mit einem Weinheber?

Weinheber kommen beim Abstich zum Einsatz, also beim Umfüllen von Most oder Jungwein in einen neuen, sauberen Behälter. Dieser Schritt entfernt den Bodensatz aus Hefe und Trübstoffen, der sich nach der Gärung am Boden absetzt. Je nach Rezept wird ein Wein ein- bis dreimal abgestochen, bevor er zur Reife eingelagert oder abgefüllt wird. Auch zum Befüllen von Flaschen eignet sich ein Abfüllschlauch mit Füllventil.

Weinheber bei hawato.de

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