Zestenreißer

Zestenreißer: feine Streifen aus Zitrusschale

Mit dem Zestenreißer werden dünne, lange Streifen aus der Schale von Zitronen, Orangen und Limetten gezogen. Diese Zesten enthalten das Aroma der ätherischen Öle und duften stark. Sie verzieren Desserts, Torten, Cocktails und Salate. In Kuchen, Glühwein und Soßen geben sie frischen Zitrusgeschmack.

So funktioniert er

Am Kopf sitzen kleine scharfe Löcher, die beim Ziehen über die Schale feine Streifen abheben. Manche Zester haben zusätzlich eine Rille für einen breiteren Streifen, zum Beispiel für Cocktails. Nur die farbige Schale abziehen, die weiße Haut darunter ist bitter. Edelstahl ist spülmaschinenfest.

Tipps

Für Zesten unbehandelte Früchte verwenden und die Schale heiß abwaschen. Zesten frisch verwenden oder in Zucker einlegen, dann halten sie länger. Für fein geriebene Schale eignet sich eine Feinreibe. In der Adventszeit duften Orangenzesten in Plätzchen und Stollen.

Fein abreiben Feinreiben. Weitere Helfer zum Garnieren zeigt Kugelausstecher.