Aufschäumbecher

Aufschäumbecher: Milchschaum für Cappuccino

Im Aufschäumbecher wird Milch mit der Dampfdüse der Espressomaschine oder einem Milchaufschäumer aufgeschäumt. Die Form mit leicht schrägem Rand lässt die Milch beim Aufschäumen kreisen, so entsteht feiner, cremiger Schaum. Mit dem spitzen Ausguss wird der Schaum in die Tasse gegossen. Wer übt, malt damit Herzen und Blätter auf den Cappuccino.

Größe

Die Größe richtet sich nach der Zahl der Tassen. Kleine Kännchen reichen für einen Espresso macchiato oder einen Cappuccino. Mittlere Größen für zwei Tassen, große für Latte macchiato und mehrere Gäste. Den Becher nur bis knapp unter den Ausguss füllen, die Milch braucht Platz zum Aufschäumen.

Edelstahl und Sandwichboden

Edelstahl leitet Wärme, so lässt sich mit der Hand am Becher fühlen, wann die Milch heiß genug ist. Becher mit Sandwichboden können auch auf dem Herd erwärmt werden. Kalte Milch und ein kalter Becher ergeben den besten Schaum. Nach dem Gebrauch gleich ausspülen, Milchreste trocknen schnell an.

Elektrische Geräte stehen unter Milchaufschäumer, kleine Quirle unter Stab-Milchaufschäumer.