Beerenpressen

Beerenpressen: Saft aus Beeren und Trauben

Mit der Beerenpresse wird Saft aus Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Holunder und Trauben gepresst. Die Früchte kommen in den Presskorb, eine Spindel oder ein Hebel drückt sie zusammen. Der Saft läuft durch einen Auslauf in Schüssel oder Flasche. Kerne, Schalen und Stiele bleiben im Korb zurück.

Edelstahl oder Guss

Pressen aus Edelstahl sind leicht zu reinigen und nehmen keine Fruchtsäure an. Pressen aus Guss sind schwer und stehen sehr stabil. Eine Klemme oder ein Saugfuß hält die Presse auf dem Tisch. Ein feines Tuch im Korb hält auch kleine Kerne zurück.

Saft, Gelee und Sirup

Frisch gepresster Beerensaft wird direkt getrunken oder zu Gelee und Sirup weiterverarbeitet. Für klares Gelee wird der Saft vorher durch ein Tuch gefiltert. Weiche Beeren vorher kurz erhitzen, dann geben sie mehr Saft. Die Reste im Korb eignen sich für Fruchtmus.

Pflege

Die Presse gleich nach dem Pressen zerlegen und ausspülen. Fruchtreste trocknen schnell an und färben. Gut trocknen lassen, bevor sie verstaut wird. Bewegliche Teile ab und zu mit etwas Speiseöl einreiben.

Saft für den Vorrat gewinnt ein Dampfentsafter. Zitrusfrüchte pressen Orangenpressen.