Caso Vakuumierer, Vakuumbeutel und Folienrollen
Caso geht auf eine Handelsvertretung zurück, die Emil Braukmann am 1. Oktober 1952 anmeldete. 2003 gründeten Peter und Bernd Braukmann die Caso GmbH mit eigener Marke, seit 2016 heißt das Label Caso Design. Begonnen hat die Marke mit einer Partypfanne, bekannt wurde sie mit mobilen Induktionskochfeldern und Mikrowellen. Heute hat das Familienunternehmen Geräte zum Kochen, Braten, Backen, Grillen, Dampfgaren und für Sous-vide im Programm, dazu Weinkühlschränke, Kaffeegeräte und Vakuumierer mit Zubehör.
Folienbeutel und Folienrollen
Am häufigsten gekauft und angesehen werden die Vakuumbeutel und Folienrollen, die Caso Profi-Folien nennt. Über ihre Rippenstruktur saugt der Vakuumierer die Luft aus dem Beutel. Die Folie ist 150 bis 160 µm stark, damit auch Knochen oder Gräten sie nicht durchstoßen. Die Beutel reichen von 16 x 23 bis 30 x 40 cm, die Rollen sind 20 oder 30 cm breit und 6 Meter lang; aus ihnen wird der Beutel in passender Länge zugeschnitten und verschweißt. Dazu kommen Zip-Beutel mit Reißverschluss.
Kochfest und für die Mikrowelle
Die Folien sind lebensmittelecht, gefriergeeignet und kochfest, eignen sich also zum Sous-vide-Garen im Wasserbad. In der Mikrowelle dürfen sie zum Auftauen und Erwärmen bis 70 °C; dafür wird eine Ecke des Beutels abgeschnitten, damit der Dampf entweicht. Nach dem Spülen, auch in der Spülmaschine, lassen sie sich wieder verwenden.
Balkenvakuumierer und Handvakuumierer
Caso teilt seine Vakuumierer in Balkenvakuumierer für den Haushalt, Kammervakuumierer für feuchte und flüssige Lebensmittel und große Geräte für die Gastronomie. Balkengeräte wie VC 15, VC 150 oder Gourmet VAC 280 saugen die Luft aus dem Beutel und verschweißen ihn mit einer Naht von bis zu 30 cm Breite. Die Vakuumstärke lässt sich regeln oder stoppen, damit druckempfindliche Lebensmittel nicht zerdrückt werden. Der kabellose Handvakuumierer Vacu OneTouch arbeitet mit Zip-Beuteln und Vakuumbehältern aus Glas.
