Einweckklammern

Einweckklammern: Deckel sicher beim Einkochen

Beim Einkochen halten Einweckklammern den Glasdeckel auf dem Glas. Im heißen Wasserbad drückt die Luft im Glas nach außen und entweicht unter dem Deckel. Die Klammer lässt das zu, verhindert aber, dass der Deckel verrutscht. Beim Abkühlen zieht das Vakuum den Deckel fest, dann werden die Klammern abgenommen.

Klammern und Bügel

Einweckklammern aus Edelstahl rosten nicht und halten viele Jahre. Sie werden auf den Rand gesetzt, je nach Glasgröße zwei oder drei Stück. Universalbügel passen über das ganze Glas und halten den Deckel von oben. Ein Vorrat an Klammern reicht für einen ganzen Einkochtag.

So wird eingekocht

Gläser füllen, den Rand sauber wischen, Ring und Deckel aufsetzen. Die Klammern gegenüber ansetzen, damit der Druck gleichmäßig ist. Gläser in den Einkochtopf stellen und nach Rezept einkochen. Nach dem Abkühlen die Klammern abnehmen und prüfen, ob der Deckel fest sitzt.

Pflege

Klammern nach dem Einkochen trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Verbogene Klammern halten den Deckel nicht mehr sicher und werden ersetzt. Gummiringe vor dem Einkochen auf Risse prüfen. Gläser mit Vakuum ohne Klammern lagern.

Neue Ringe gibt es unter Einkochringe. Gläser öffnen hilft ein Weckglasöffner.