Gärkappen

Gärkappen: der einfachste Gärverschluss

Gärkappen, auch Mostkappen genannt, sind Kappen aus Gummi, die über den Hals von Flasche oder Gärballon gestülpt werden. Oben haben sie einen Schlitz. Entsteht bei der Gärung Gas, drückt es den Schlitz auf und entweicht. Ist der Druck weg, schließt der Schlitz sich wieder, und keine Luft kommt hinein.

Die passende Größe

Gärkappen gibt es in mehreren Größen, passend zum Durchmesser des Flaschenhalses. Kleine Kappen passen auf normale Flaschen, größere auf Gärballons. Die Kappe muss straff sitzen, damit sie dicht ist. Die Größe ist meist auf der Kappe oder der Packung angegeben.

Für Most, Wein und Saft

Im Herbst wird frischer Apfel- oder Birnenmost in Flaschen gefüllt und mit Hefe angesetzt. Die Gärkappe lässt die Gärung arbeiten, ohne dass Essigbakterien hineinkommen. Auch für Federweißer und Fruchtwein wird sie genutzt. Wenn die Kappe nicht mehr arbeitet, ist die Gärung meist abgeschlossen.

Pflege

Gärkappen vor dem Gebrauch heiß abspülen. Nach dem Gebrauch reinigen und trocken lagern. Gummi wird mit der Zeit spröde, dann reißt die Kappe und wird ersetzt. Ein kleiner Vorrat in verschiedenen Größen ist nützlich.

Weitere Verschlüsse zeigt Gäraufsätze. Für Gemüse gibt es Gärtöpfe.