Gasbrenner

Gasbrenner: Flamme für Crème brûlée und mehr

Mit dem Gasbrenner wird Zucker auf Crème brûlée in Sekunden zu einer knackigen Karamellkruste. Die gezielte Flamme bräunt Baiser auf Tarte und Torte, schmilzt Käse auf Zwiebelsuppe und gibt Paprika und Tomaten Röstaromen. Auch Sushi und Fisch bekommen damit eine leicht geflämmte Oberfläche. In der Küche ersetzt er den Salamander der Profiküche.

Flamme und Befüllung

Flambierbrenner werden mit Butangas befüllt, wie ein Feuerzeug. Die Flamme lässt sich in der Größe einstellen, von fein bis kräftig. Eine Kindersicherung verhindert unbeabsichtigtes Zünden. Ein breiter Fuß hält den Brenner aufrecht auf der Arbeitsfläche.

Sicher arbeiten

Die Flamme mit etwas Abstand in kreisenden Bewegungen über die Oberfläche führen, damit nichts verbrennt. Nur auf hitzebeständigen Formen und Untergründen arbeiten. Nicht in die Nähe von Vorhängen, Küchenrollen und Spraydosen kommen. Den Brenner nach dem Gebrauch abkühlen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Passende Förmchen stehen unter Crème-brûlée-Schalen. Für Fondue und Warmhalten gibt es Rechauds.