Hobel

Hobel: Gemüse in gleich dünne Scheiben

Gurken für den Salat, Kartoffeln für Gratin und Chips, Weißkohl für Krautsalat und Sauerkraut, Zucchini und Rettich: Mit dem Hobel werden Scheiben gleich dünn, schneller und gleichmäßiger als mit dem Messer. Gleich dicke Scheiben garen gleichmäßig und sehen auf dem Teller ordentlich aus.

Gemüsehobel und Mandolinen

Einfache Gemüsehobel haben eine feste Klinge und werden über die Schüssel gelegt. V-Hobel schneiden mit einer schrägen Klinge besonders leicht. Mandolinen stehen auf eigenen Füßen; die Scheibendicke lässt sich stufenlos einstellen, und Einsätze schneiden Stifte, Julienne oder Waffelscheiben. Für Trüffel, Parmesan und Schokolade gibt es kleine, sehr feine Hobel.

Krauthobel

Krauthobel sind lang und haben mehrere Klingen nebeneinander. Mit ihnen wird ein ganzer Kohlkopf in feine Streifen gehobelt, etwa für Sauerkraut im Gärtopf oder Krautsalat. Ein Schlitten führt den Kohl über die Klingen und schützt die Hände. Herbst ist die Zeit für Weißkohl und Sauerkraut.

Sicher hobeln

Hobelklingen sind sehr scharf. Ein Restehalter greift das Gemüse und hält die Finger auf Abstand, auch wenn das Stück klein wird. Nach dem Gebrauch die Klinge mit einer Bürste reinigen, nicht mit dem Schwamm. Ersatzklingen und Einsätze stehen unter Hobelzubehör.