Saucieren

Saucieren: Soße auf den Tisch

In der Sauciere kommt die Soße warm auf den Tisch. Jeder nimmt sich so viel, wie er möchte, und gießt sie über Braten, Klöße und Gemüse. Der lange Ausguss gießt gezielt und tropffrei. Zu Gänsebraten, Rouladen und Festessen gehört sie auf den gedeckten Tisch.

Größe und Deckel

Kleine Saucieren reichen für Dressing, Vanillesoße und Hollandaise. Größere fassen Bratensoße für viele Gäste. Doppelwandige Saucieren halten die Soße länger warm. Ein Deckel verhindert eine Haut auf der Soße.

Tipps

Die Sauciere vor dem Befüllen mit heißem Wasser vorwärmen. Edelstahl ist bruchsicher und spülmaschinenfest. Mit einem Saucenlöffel lässt sich die Soße genau portionieren. Nach dem Essen gleich ausspülen, Soßenreste trocknen schnell an.

Länger warm bleiben Thermosaucieren. Für Butter gibt es Butterpfännchen.