Schwertkrone Küchenmesser aus Solingen mit Holzgriff
Schwertkrone wurde 2017 gegründet. Inhaber ist Daniel Weber, der seit 2005 in der Solinger Schneidwarenindustrie tätig ist, zuvor in mehreren Führungspositionen. Messer, Scheren und andere Stahlwaren der Marke entstehen in Solingen. Der Name ist für Schneidwaren durch die Solingenverordnung geschützt und darf nur auf Messern stehen, deren wesentliche Herstellungsstufen im Solinger Industriegebiet stattfinden. Das Programm reicht vom Gemüsemesser über Koch- und Brotmesser bis zu Besteck und Küchenhelfern aus Olivenholz.
Gemüsemesser in gerader und gebogener Form
Am häufigsten angesehen werden die Gemüsemesser, gebogen mit 5,5 cm und gerade mit 7,5 cm, jeweils mit Griff aus Olivenholz, Buchenholz oder Kunststoff. Zu den Holzgriffen gibt es beide Formen auch mit einer Klinge aus Carbonstahl; das steht dann im Artikelnamen.
Brotmesser, Fleischmesser und Tischmesser
Brotmesser, darunter eine XXL-Ausführung für große Bauernbrote, und Fleischmesser gibt es in Längen von 29 bis 32 cm, jeweils mit Olivenholzgriff. Das Tomatenmesser hat eine gezahnte Klinge aus rostfreiem Edelstahl 1.4116 und ist insgesamt 19 cm lang. Für den Frühstückstisch gibt es ein fein gezahntes Frühstücksmesser und ein Buttermesser mit glatter Klinge.
Fertigung und Olivenholzgriffe
Schwertkrone verbindet handwerkliche Methoden mit Robotertechnik. In den letzten Arbeitsschritten bearbeiten Messermacher jedes Messer einzeln nach. Die Griffe aus Olivenholz erhalten durch ein eigenes Polierverfahren eine sehr glatte Oberfläche.
Pflege von Messern mit Holzgriff
Nach Angaben des Herstellers gehören Küchenmesser nicht in die Spülmaschine, sondern werden direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt und gleich abgetrocknet, damit Holzgriffe keine Risse bekommen. Holzgriffe werden nicht eingeweicht und gelegentlich mit einem geeigneten Öl behandelt. Ein Wetzstahl richtet die Schneide zwischendurch wieder auf; ist ein Messer stumpf, wird es auf dem Schleifstein nachgeschliffen.
