Elch, Hirsch, Rentier
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Elch, Hirsch, Rentier: Waldtiere aus Teig
Elch, Hirsch, Reh und Rentier gehören zur Weihnachtsbäckerei wie Stern und Tannenbaum. Das Rentier zieht den Schlitten, der Hirsch steht für den Winterwald. Mit diesen Ausstechern entstehen Plätzchen, die auf dem bunten Teller sofort auffallen. Auch für Lebkuchen und Fondant sind sie geeignet.
Ausstecher oder Prägeausstecher
Einfache Ausstecher aus Edelstahl schneiden die Umrisse sauber aus. Prägeausstecher drücken zusätzlich Fell, Augen und Geweih in den Teig. Ein Auswerfer schiebt das Plätzchen aus der Form. Kleine Formen passen für Plätzchen, größere für Lebkuchen.
So gelingen sie
Den Teig gut kühlen und gleichmäßig ausrollen. Die Ausstecher in Mehl tauchen, dann löst sich der Teig leicht. Geweih und Beine sind schmal, darum die Plätzchen vorsichtig aufs Blech heben. Mit Zuckerguss und Schokolade werden sie verziert.
Pflege
Ausstecher von Hand spülen und gleich trocknen. Teigreste mit einem Holzstäbchen aus feinen Ecken lösen. Nach Form sortiert in einer Dose aufbewahren. Dann sind sie in der nächsten Weihnachtszeit sofort griffbereit.
Weitere Tierformen gibt es unter Bären und Tiere auf dem Bauernhof.
