Fischbestecke

Fischbestecke: Fisch gegessen wie es sich gehört

Zum Fischbesteck gehören ein Fischmesser und eine Fischgabel. Das Messer hat keine scharfe Schneide, sondern eine breite, stumpfe Klinge. Damit wird das zarte Fischfleisch zerteilt und von den Gräten gelöst. Die Gabel ist etwas kürzer und breiter als eine Menügabel.

Form

Mit der Spitze des Fischmessers wird die Haut gelöst und das Filet von den Gräten gehoben. Die breite Klinge schiebt Fisch auf die Gabel. Edelstahl ist geschmacksneutral und nimmt keinen Fischgeruch an. Matt gebürstete Oberflächen zeigen kaum Fingerabdrücke.

Am Tisch

Das Fischbesteck liegt bei einem festlichen Menü an der Stelle des Fischgangs. Es wird wie Messer und Gabel gehalten, das Messer aber eher wie ein Stift. Ganze Forellen, Lachsfilet und Seezunge werden damit gegessen. Auch für Spargel und Krabben wird es gern genommen.

Pflege

Gleich nach dem Essen spülen, damit kein Fischgeruch bleibt. Fischbesteck geht in die Spülmaschine. Trocken nachpolieren für Glanz. Getrennt vom Alltagsbesteck aufbewahren.

Zum Menü gehören auch Menügabeln und Dessertmesser.