Fleischspieße

Fleischspieße: Schaschlik vom Grill und aus dem Ofen

Auf Spießen werden Fleisch, Gemüse, Garnelen, Halloumi und Obst gegrillt. Die Stücke garen gleichmäßig und lassen sich gemeinsam wenden. Schaschlik, Souvlaki und Gemüsespieße sind beim Grillen beliebt und lassen sich gut vorbereiten. Auch im Backofen und in der Pfanne gelingen Spieße.

Edelstahl oder Holz

Spieße aus Edelstahl sind wiederverwendbar und spülmaschinenfest. Breite, flache Spieße verhindern, dass sich die Stücke beim Wenden drehen. Metall leitet Wärme ins Innere, so garen dicke Stücke auch von innen. Holzspieße sind für viele Gäste und zum Wegwerfen, sie vor dem Grillen eine halbe Stunde in Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.

Länge und Tipps

Kurze Spieße passen für Fingerfood und kleine Portionen, lange für den Grill. Fleisch und Gemüse in gleich große Stücke schneiden, dann garen sie gleichzeitig. Zwischen den Stücken etwas Abstand lassen, damit die Hitze überall hinkommt. Edelstahlspieße werden heiß, deshalb mit Zange oder Handschuh wenden.

Rouladen halten mit Rouladennadeln, Braten mit Bratenschnur.