Gemüsemesser

Gemüsemesser: klein, wendig, schnell zur Hand

Das Gemüsemesser hat eine kurze Klinge von etwa 7 bis 10 Zentimetern. Damit werden Zwiebeln geschält, Paprika entkernt, Radieschen geputzt, Äpfel geteilt und Knoblauch geschnitten, oft in der Hand statt auf dem Brett.

Gerade, gebogen oder mit Wellenschliff?

Gerade Klingen schneiden auf dem Brett. Leicht gebogene Klingen, auch Schälmesser genannt, folgen der Rundung von Obst und Knollen. Universalmesser mit Wellenschliff schneiden Tomaten und Brötchen, ohne zu quetschen.

Stahl oder Keramik?

Klingen aus rostfreiem Stahl lassen sich nachschärfen und sind unempfindlich. Keramikklingen bleiben sehr lange scharf und färben Obst nicht an, brechen aber, wenn sie herunterfallen oder zum Hebeln benutzt werden.

Für große Mengen und größeres Gemüse nimmt man das Kochmesser, für Tomaten das Tomatenmesser.