Grillthermometer

Grillthermometer: die Temperatur unter dem Deckel

Beim Grillen mit Deckel ist die Temperatur im Inneren entscheidend. Ein Grillthermometer im Deckel zeigt, wie heiß es im Grill ist. So lässt sich indirekt grillen, langsam garen und backen wie im Backofen. Braten, Rippchen, Pizza und Brot gelingen mit der richtigen Temperatur.

Einbau

Grillthermometer werden mit einem Schraubsteg durch eine Öffnung im Deckel gesteckt und festgeschraubt. Das Zifferblatt zeigt nach außen, der Fühler ragt nach innen. Viele Kugelgrills haben bereits ein Loch dafür. Das Thermometer verträgt die hohen Temperaturen im Grill.

Grilltemperaturen

Für Steaks und Würstchen braucht es hohe direkte Hitze. Für Braten und Geflügel wird indirekt bei mittlerer Temperatur gegart. Low and Slow für Pulled Pork läuft bei niedriger Temperatur über viele Stunden. Mit dem Thermometer lässt sich die Luftzufuhr passend einstellen.

Tipps

Das Deckelthermometer zeigt die Lufttemperatur, nicht die Temperatur im Fleisch. Für die Kerntemperatur gibt es eigene Bratenthermometer. Den Deckel nicht zu oft öffnen, sonst geht Hitze verloren. Das Thermometer nach dem Grillen abkühlen lassen und das Glas abwischen.

Die Kerntemperatur misst ein Bratenthermometer. Den Rost reinigen Grillbürsten.