Ingwer und Knoblauchreiben

Ingwer- und Knoblauchreiben: fein für die Würze

Ingwer und Knoblauch geben ihr volles Aroma ab, wenn sie fein gerieben werden. Die Ingwerreibe zerkleinert sie zu einem feinen Mus. Fasern bleiben auf der Reibe zurück, der Saft landet im Gericht. So würzt Ingwer Tee, Wok und Curry, Knoblauch Dips und Marinaden.

Keramik oder Edelstahl

Keramikreiben haben kleine, spitze Zähne und eine Rinne, in der sich der Saft sammelt. Geätzte Edelstahlreiben sind sehr scharf und reiben mit wenig Druck. Reiben in Löffelform fangen das Geriebene gleich auf. Ein rutschfester Fuß hält die Reibe auf der Arbeitsfläche.

So wird gerieben

Frischen Ingwer muss man nicht schälen, die Reibe lässt die Schale zurück. Mit kreisenden Bewegungen über die Reibe führen. Knoblauchzehen geschält reiben. Auch Meerrettich, Zitronenschale und Muskatnuss lassen sich fein reiben.

Pflege

Die Reibe gleich nach dem Gebrauch abspülen, Fasern mit einer Bürste lösen. Keramik ist geschmacksneutral und nimmt keinen Geruch an. Viele Reiben gehen in die Spülmaschine. Trocken aufbewahren.

Für Muskat gibt es Muskatreiben, für Zitrus und Käse Feinreiben.