Pfeffermühlen

Frischer Pfeffer aus Pfeffermühlen

Warum lohnt es sich, frischen Pfeffer selbst zu mahlen? Frisch gemahlener Pfeffer verleiht Ihren Gerichten ein intensiveres Aroma und eine feine Würze, die mit vorgemahlenem Pfeffer nicht erreicht wird. Pfeffermühlen bieten Ihnen die Möglichkeit, den Pfeffer direkt vor dem Servieren oder Kochen zu mahlen, wodurch die ätherischen Öle und Aromen optimal erhalten bleiben. Mit der richtigen Mühle wird das Mahlen von Pfefferkörnern zum Kinderspiel und das Ergebnis überzeugt in jeder Küche.

Welches Mahlwerk eignet sich wofür?

Die Wahl des Mahlwerks beeinflusst das Mahlergebnis und die Aromen des Pfeffers. Stahlmahlwerke schneiden die Körner präzise und bewahren so die intensiven Gewürznoten. Sie sind robust und können auch in elektrischen Mühlen betrieben werden, ohne dass die Schneidblätter beschädigt werden. Keramikmahlwerke sind ideal für den Einsatz in Pfeffer- und Salzmühlen, da sie geschmacksneutral bleiben und nicht verkleben. Sie mahlen und zerdrücken Pfeffer mehr, als ihn zu schneiden und eignen sich auch für rosa Beerenpfeffer. Sie sind jedoch empfindlicher, weshalb sie meist nur in manuellen Mühlen zu finden sind. Die Wahl des Mahlwerks hängt also von Ihren individuellen Bedürfnissen ab und welche Pfeffersorten Sie bevorzugen.

Warum ist die Einstellung des Mahlgrades wichtig?

Der Mahlgrad bestimmt, wie fein oder grob der Pfeffer gemahlen wird, und passt sich so Ihren kulinarischen Vorlieben an. Ein feiner Mahlgrad eignet sich perfekt für Suppen und Soßen, während grober Pfeffer besonders auf Steaks und rustikalen Gerichten zur Geltung kommt. Viele Mühlen bieten die Möglichkeit, den Mahlgrad stufenlos einzustellen, was Ihnen maximale Flexibilität in der Küche bietet.