Pizzableche

Pizzableche: knuspriger Boden aus dem eigenen Ofen

Auf dem runden Pizzablech wird Pizza im Backofen gleichmäßig gebacken. Der Rand ist niedrig, damit die Hitze gut an den Teig kommt und der Rand knusprig wird. Auch Flammkuchen, Quiche, Tarte und Obstkuchen gelingen darauf. Das Blech passt auf den Rost und lässt sich mit der Pizza auf den Tisch stellen.

Mit oder ohne Lochung

Gelochte Bleche lassen Feuchtigkeit aus dem Teig entweichen und Hitze direkt an den Boden. So wird der Boden besonders knusprig, ähnlich wie auf einem Pizzastein. Bleche ohne Lochung eignen sich auch für Kuchen mit flüssigem Belag. Eine Antihaftbeschichtung lässt Pizza und Kuchen leicht herausgleiten.

Tipps

Den Ofen gut vorheizen, Pizza braucht hohe Hitze. Das Blech auf die untere Schiene stellen, damit der Boden mehr Hitze bekommt. Den Teig dünn ausrollen und erst kurz vor dem Backen belegen. Pizza auf dem Blech nicht mit einem scharfen Messer schneiden, das schont die Beschichtung.

Zum Schneiden gibt es Pizzaschneider. Für Brot und Brötchen stehen Baguettebleche bereit.