Schüttelbecher & Shaker

Schüttelbecher und Mixbecher: mischen ohne Rührgerät

Ein Schüttelbecher ist ein Becher mit dicht schließendem Deckel. Zutaten hinein, Deckel zu, kräftig schütteln: So entsteht ohne Schneebesen und ohne Strom ein glatter Pfannkuchenteig, eine Sauce zum Andicken oder ein Getränk aus Pulver. Für Salatsaucen gibt es eigene Dressingshaker.

Mixbecher mit Skala

Viele Schüttelbecher tragen eine Skala in Millilitern. Flüssigkeit und Mehl lassen sich so gleich im Becher abmessen. Ein Ausgießer im Deckel hilft, den Teig portionsweise in die Pfanne zu geben. Übliche Größen liegen zwischen einem Viertel- und einem halben Liter.

Kunststoff oder Edelstahl?

Becher aus Kunststoff sind leicht und oft durchsichtig, sodass man sieht, ob noch Klümpchen im Teig sind. Shaker aus Edelstahl sind schwerer und bruchfest.

Mixbecher für den Stabmixer?

Gesucht wird unter „Mixbecher“ oft auch der hohe Becher, in dem mit dem Stabmixer püriert wird. Er ist schmal, damit nichts spritzt, und hat meist keinen Deckel. Diese Becher stehen unter Rührbecher.

Pfannkuchenteig im Schüttelbecher

Erst die Flüssigkeit, dann Mehl und Eier einfüllen, verschließen und kräftig schütteln, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig kurz ruhen lassen und direkt aus dem Becher in die Pfanne gießen. Reste bleiben verschlossen im Kühlschrank.

Was gehört nicht hinein?

Heiße Flüssigkeit baut im geschlossenen Becher Druck auf; zum Schütteln sollte sie abgekühlt sein. Für Sahne und Eischnee eignen sich Rühr- und Schneebesen oder Handrührgeräte besser.