Turk Eisenpfannen, Pizzaformen und Kehrschaufeln
Die Albert Turk GmbH & Co. KG geht auf das Jahr 1857 zurück. Damals richtete der Schmied Karl Turk in der Mühle seines Schwiegervaters ein Hammerwerk ein und stellte auf dem Breitehammer Schaufeln und Pfannen her. Beides gehört bis heute zum Programm, und mit Karolin Turk ist inzwischen die sechste Generation im Betrieb. Neben Eisenpfannen und Pizzablechen macht Turk Kehrschaufeln, Gartengeräte für Kinder und Werkzeuge für Gießereien.
Pizzaformen aus Blaublech
Am häufigsten gekauft wird die Pizzaform aus Blaublech, die es in Durchmessern von 14 bis 36 cm gibt. Das Blech ist unbeschichtet, wird wie eine Eisenpfanne eingebraten und sorgt für einen knusprigen Boden; Turk nennt dafür Backofen, Pizzaofen und Grill. In die Spülmaschine gehört die Form nicht, zum Reinigen genügt ein Küchentuch.
Geschmiedet oder schmiedeeisern
Die geschmiedeten Bratpfannen werden seit 1857 nahezu unverändert gefertigt. Früher hießen sie handgeschmiedet, heute „freiform-warmgeschmiedet“: Pfannenkörper und Stiel sind ein Stück, nichts ist angeschweißt oder genietet, und die Hitze hinterlässt dunkle, rotbraune oder blaugraue Schattierungen. Die schmiedeeisernen Pfannen werden mit maschineller Hilfe aus warmgewalztem Blech gefertigt, Schweißnaht am Stiel und Punkte an den Griffen bleiben sichtbar. Beide Arten gibt es mit Hakenstiel und als Servierpfannen mit zwei Griffen oder gebogenem Stiel.
Einbraten und Patina
Turk-Pfannen eignen sich für alle Herdarten einschließlich Induktion, für Backofen, Grill und offenes Feuer. Nach dem ersten Einbraten wird die Bratfläche mit jedem Gebrauch dunkler und glatter, bis eine Patina das Anhaften verhindert. Die Oberfläche ist kratz- und schnittfest.
Kehrbleche und Geräte für Kinder
Bei den Kehrblechen gibt es die Klassische aus verzinktem Stahlblech mit Holzheft und die Leichte, hier Lady genannt, aus Edelstahl oder farbig, mit Düllgriff und Gummilippe. Die Kindergartengeräte wie Schaufel, Rechen und Laubbesen haben pulverbeschichtete Blätter aus Stahlblech, frei von Blei und Cadmium, an Holzstielen von 70 oder 80 cm; dazu kommt ein Schneeschieber für Kinder.
