Eisenpfanne: Von Mal zu Mal besser
Küchenmeister kennen die hervorragenden Brateigenschaften einer Eisenpfanne und möchten auf ihre Vorzüge nicht verzichten. Das sollten auch Sie nicht!
Die Eisenpfanne von Turk hat einen Durchmesser von 30 cm und ist aus einem Stück freiform-warmgeschmiedet. Das erkennen Sie an dem durchgehenden Stiel und der charakteristischen Oberflächenstruktur. Das handgeschmiedete Aussehen verleiht der Eisenpfanne einen besonderen Charme, der die Pfanne auch optisch zu einem Highlight macht. Der flache Hakenstiel ermöglicht ein einfaches und ansprechendes Servieren der Pfanne.
Das robuste Eisen ist, da es mit keiner empfindlichen Beschichtung überzogen ist, schnitt- und kratzfest. So können Sie problemlos direkt aus der Pfanne essen. Das ist natürlich besonders dann reizvoll, wenn Sie ohne eine Spülmaschine auskommen müssen und möglichst an dreckigem Geschirr sparen wollen.
Das strapazierfähige Eisen hat zudem den Vorteil, dass die Pfanne mit einem Gewicht von 1,8 kg eine höhere Lebensdauer aufweist als beschichtete Pfannen. Mit zunehmenden Gebrauch bilden Eisenpfannen eine eigene Patina, die wie eine Antihaftschicht wirkt, und werden dunkler. Aber keine Angst, je dunkler die Pfanne, desto besser die Brateigenschaft. Mit steigendem Gebrauch sinkt somit die benötigte Menge an Fett und die Zutaten kleben dennoch nicht am Boden fest. Das erleichtert Ihnen fettarmes Kochen und eine ausgewogene Ernährung. Außerdem schützt die Patina Ihre Pfanne vor schädlichem Rost.
Für gleichmäßiges Durchbraten Ihrer Speisen sollten Sie bei Eisenpfannen darauf achten, dass der Durchmesser der Pfanne mit dem Durchmesser der Herdplatte übereinstimmt. So kann die Eisenpfanne die Wärme optimal aufnehmen und speichern. Ist Ihre Eisenpfanne einmal warm, hält sie diese Temperatur viel länger als andere Pfannen. Aus diesem Grund eignet sich die Eisenpfanne auch zur Zubereitung von Pizza. Die gespeicherte Wärme sorgt für eine leckere, knackige Kruste und macht damit Pizzasteinen echte Konkurrenz.
Zur Reinigung wischen Sie die schmiedeeiserne Bratpfanne einfach mit einem Papiertuch aus. Sollte dies nicht ausreichen, können Sie Speisereste mit einem Schwamm und heißem Wasser entfernen. Ist die Eisenpfanne getrocknet, sollten Sie die Pfanne idealerweise mit etwas Öl einreiben, um sie vor Rost zu schützen und um die Patina weiter aufzubauen.
Erweitern Sie Ihre Kochkünste mit der handgeschmiedeten Eisenpfanne von Turk und lassen Sie sich von dem unvergleichlichen Brataroma verzaubern.
Häufige Fragen:
Für welche Gerichte eignet sich eine Eisenpfanne?
Eisenpfannen eignen sich für fast alle Speisen, inklusive Pizza. Lediglich das lange Köcheln von säurehaltigen Speisen ist nicht zu empfehlen, da diese die Patina ablösen und somit Rost begünstigen.
Wie reinigt und pflegt man Eisenpfannen?
Am besten säubern Sie Eisenpfannen, indem Sie die Pfanne einfach mit einem Papiertuch auswischen. Speisereste können auch mit heißem Wasser und einem Schwamm entfernt werden. Auf starke Reinigungsmittel und die Spülmaschine sollten Sie zum Schutz der Patina mit ihrer Antihaftwirkung nicht zurückgreifen. Um eine Rostbildung zu vermeiden, sollten Sie die Pfanne zudem nach jeder Benutzung mit etwas Öl einreiben.
