Weckflaschen

Weckflaschen: Saft einkochen wie Gläser

Weckflaschen sind Einkochflaschen mit breitem Rand, auf den ein Glasdeckel mit Gummiring gesetzt wird. Sie werden wie Einkochgläser mit Klammern verschlossen und im Wasserbad eingekocht. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum, das den Deckel fest hält. Saft, Sirup, Brühe und Tomatenpassata werden so haltbar gemacht.

Größen

Kleine Flaschen eignen sich für Sirup, Likör und Kostproben. Mittlere Größen passen für Saft, der nach dem Öffnen bald getrunken wird. Große Flaschen halten einen größeren Vorrat. Alle Größen haben oft dieselbe Öffnung, so passen dieselben Deckel und Ringe.

So wird eingekocht

Flaschen, Deckel und Ringe heiß ausspülen. Den Saft bis knapp unter den Rand füllen, Ring und Deckel aufsetzen und mit Klammern sichern. Im Einkochtopf oder Einkochautomaten nach Rezept einkochen. Nach dem Abkühlen die Klammern abnehmen und prüfen, ob der Deckel fest sitzt.

Wiederverwenden

Flaschen und Glasdeckel lassen sich viele Jahre wiederverwenden. Gummiringe werden mit der Zeit hart und sollten dann ersetzt werden. Flaschen nach dem Leeren gleich ausspülen. Mit einer Flaschenbürste werden sie auch innen sauber.

Neue Ringe gibt es unter Einkochringe, Klammern unter Einweckklammern.