Zenker Silikonform in 2 Designs für Dubai-Schokolade

Name: Zenker Silikonform in 2 Designs für Dubai-Schokolade
Brand: Zenker
SKU: EKS113474
Availability: InStock

von Zenker

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Silikonform für Dubai-Schokolade – Gitter- und Rautenmuster

Mit dieser Silikonform lassen sich zwei der bekanntesten Dubai-Schokoladen-Optiken direkt zu Hause nachbilden: das klassische Gittermuster und das elegante Rautenmuster – beide in einer Form. Die extra tiefen Mulden bieten genug Platz für Pistaziencreme, Kadæyıf-Fäden oder andere Füllungen, die den Charakter dieser Schokoladenspezialität ausmachen. Das flexible Silikon löst die fertige Schokolade rückstandsfrei, ohne die Oberfläche zu beschädigen.

Produktname: Zenker Silikonform in 2 Designs für Dubai-Schokolade
Material: Silikon, lebensmittelecht, geschmacksneutral, fruchtsäurebeständig
Designs: Gittermuster und Rautenmuster
Extra tiefe Mulden: ideal für Füllungen mit Pistazien, Kadæyıf oder anderen Zutaten
Temperaturbeständig: –40 °C bis +230 °C (Schmelzen, Gefrieren, Backen)
Spülmaschinengeeignet
Maße (L × B × H): 19 × 22,5 × 2,8 cm

Beschreibung
Artikeldetails
Mehr über Zenker

Dubai-Schokolade selbst herstellen – was die Form leistet

Das Besondere an Dubai-Schokolade ist nicht allein der Geschmack, sondern auch die Optik: Die strukturierte Oberfläche mit klar definierten Rillen oder Rauten ist Teil des Erscheinungsbildes. Diese Silikonform überträgt genau diese Struktur auf die gegossene Schokolade. Die extra tiefen Mulden (2,8 cm Höhe) sind dabei kein Zufall: Sie schaffen den nötigen Hohlraum, um eine Schicht Pistaziencreme oder gebrätete Kadæyıf-Fäden einzubetten, bevor die Schokolade mit einer zweiten Lage verschlossen wird. Das Ergebnis ist ein mehrschichtiger Block, der beim Brechen oder Schneiden die charakteristische Füllung freilegt.

Wie funktioniert das Gießen mit einer Silikonform?

Das Grundprinzip ist zweistufig. Zunächst wird eine dünne Schicht temperierter Kuvertüre oder geschmolzener Schokolade in die Form gegossen und gleichmäßig verteilt, sodass Boden und Wände der Mulden bedeckt sind. Nach kurzem Anziehen – entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank – wird die Füllung eingebracht. Abschließend wird die Form mit einer zweiten Schicht Schokolade aufgefüllt und vollständig ausgekühlt. Das flexible Silikon ermöglicht anschließend ein rückstandsfreies Herausdrücken ohne Bruch: Die Form wird einfach von unten her eingedrückt, die Schokolade löst sich sauber. Da Silikon keine Aromen aufnimmt oder abgibt, beeinflusst das Material den Geschmack des Ergebnisses nicht.

Gitter oder Rauten – wann welches Muster passt

Das Gittermuster mit seinen gleichmäßigen, rechtwinkligen Rillen ergibt eine klare, handwerklich wirkende Oberfläche und ist das Muster, das am stärksten mit dem Dubai-Schokoladen-Trend assoziiert wird. Das Rautenmuster erzeugt eine diagonale Struktur, die optisch etwas feiner wirkt und sich für Varianten eignet, die als Geschenk oder auf einer Desserttafel präsentiert werden. Beide Muster funktionieren mit heller, dunkler oder Milchkuvertüre gleichermaßen gut. Die Wahl des Musters beeinflusst ausschließlich die Optik – das Befüll- und Löseverhalten ist bei beiden identisch.

Temperaturbereich und Pflege

Die Silikonform ist für einen Temperaturbereich von –40 °C bis +230 °C geeignet. Das ermöglicht drei unterschiedliche Einsatzszenarien: das Gießen von Schokolade bei Raumtemperatur mit anschließendem Kühlen, das Einfrieren von Eisschokolade oder gefrorenen Desserts sowie – dank der Backofeneignung bis 230 °C – das Herstellen von Schokokuchen in Einzelportionen. Die fruchtsäurebeständige Oberfläche ist auch für Süßungsmittel und fruchtige Füllungen geeignet. Zur Reinigung kann die Form in die Spülmaschine; wer die Lebensdauer verlängern möchte, stellt sie ins obere Korbbrett, um Verformungen durch Heizelemente zu vermeiden.

Silikonformen für Schokolade bei hawato.de

Wer zwei Formen auf einmal benötigt oder regelmäßig größere Mengen herstellt, findet bei hawato.de auch das Zenker Silikonform-Set für Dubai-Schokolade als 2er-Set. Für das präzise Überziehen von Pralinenkörpern mit Kuvertüre bietet sich ergänzend das Westmark Schokoladentauchgabel-Set oder das Birkmann Pralinenset 5-tlg. an – beide sind im Sortiment unter Pralinensets erhältlich. hawato.de führt Backformen und Süßwarenzubehör seit über 100 Jahren.

Herstellerkontaktinformationen:

Zenker Backformen GmbH & Co. KG
Fritz-Mayer-Str. 7
Bayern
Aichach, Deutschland, 86551
info@zenker-backformen.de

Artikelnummer:	EKS113474
GTIN:	4008033435819
Kategorie:	Schokoladengussformen

Zenker Backformen, Tortenhelfer, Backbleche und Muffinförmchen

Zenker begann 1885 als kleine Backformen-Manufaktur, gegründet von Hermann Zenker. Seit 2003 gehört die Marke zu Fackelmann, neue Artikel entwickeln beide Firmen gemeinsam. Das Programm reicht von Backformen und Blechen über Ausstecher bis zu Backhelfern und Zubehör für die Kuchendekoration. Verarbeitet werden Stahlblech mit Antihaftbeschichtung, Weißblech, Emaille und Edelstahl, für einzelne Formen auch Silikon.

Tortenhelfer der Reihe Patisserie

Gekauft werden vor allem die Helfer für Torten aus Edelstahl. Die Tortenboden-Schneidhilfe wird auf 26 oder 28 cm Durchmesser eingestellt und führt das Messer in sieben Höhen, so entstehen bis zu acht gleich dicke Böden. Dazu passen ein Konditor- und Glasurmesser mit 30 cm langer Klinge und ein Tortenhebeblech mit Griffmulde, einzeln oder im Set. Der verstellbare Tortenring aus transparentem Kunststoff reicht von 15 bis 30 cm.

Black Metallic und Bleche für Gebäck

Die Reihe Black Metallic besteht aus schwarzem Stahlblech mit Antihaftbeschichtung, verträgt bis 230 °C und wird von Hand gespült. Dazu gehören Backbleche, darunter ein ausziehbares Plätzchenblech und ein Pflaumenkuchenblech mit 5 cm hohem Rand, eine Form für Frankfurter Kranz, eine Herzspringform und ein Blech mit zwölf Törtchenringen. Auf dem Kipferlblech der Reihe Special Season wird der Teig mit der Teigkarte in 42 Mulden gestrichen. Konische Röhrchen formen Schaumrollen aus Blätterteig.

Springformen mit Haube und Silikonformen

Die Springformen der Reihe Bake, Click & Go haben einen 8 cm hohen Rand und eine transparente Haube, die mit zwei Clips am Boden hält und einen Tragegriff hat; Magnetschilder zeigen, wem die Form gehört. Für Dubai-Schokolade gibt es Silikonformen mit Gitter- und Rautenmuster, die von -40 bis 230 °C halten und in die Spülmaschine dürfen. Die bunten Muffinförmchen Happy Cupcakes aus Papier halten bis 220 °C.

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