Zwilling Küchenmesser, Messerblöcke, Scheren und Nagelpflege
Am 13. Juni 1731 ließ der Messerschmied Peter Henckels den Zwilling als Handwerkszeichen in die Solinger Messermacherrolle eintragen. Damit zählt das Zeichen zu den ältesten eingetragenen Marken überhaupt. Seit 1970 gehört Zwilling zur Werhahn Gruppe. Aus der Messerschmiede ist ein Programm geworden, das neben Messern auch Scheren, Schärfer, Besteck, Kochgeschirr und Nagelpflege umfasst.
Messerblöcke und Messerserien
Viel angesehen werden die Messerblöcke der Serien Gourmet und Vier Sterne. Vier Sterne gibt es seit 1976; die Messer werden im Stammwerk in Solingen nach dem Sigmaforge-Verfahren aus einem Stück Stahl geschmiedet und haben einen ausgeprägten Kropf. Bei Gourmet ist die Klinge mit dem Laser geschnitten, der Griff mit drei Nieten befestigt; zur Serie gehören auch Santokumesser und andere Kochmesser asiatischer Form. Für kleine Arbeiten gibt es die Schäl- und Gemüsemesser Twin Grip mit fugenlosem Kunststoffgriff.
Friodur-Klingen und Schärfen
Die Klingen von Vier Sterne, Gourmet und Twin Grip werden nach dem Friodur-Verfahren gehärtet: Der Stahl wird auf über 1000 °C erhitzt, rasch abgekühlt, anschließend eisgehärtet und angelassen. Das macht ihn hart, elastisch und korrosionsbeständig. Zum Nachschärfen dienen der Messerschärfer Twinsharp, der mit Edelstahl- und Keramikscheiben in einem Zug grob und fein schleift, und der Wetzstahl. Asiatische Klingen gehören nicht in den Twinsharp.
Scheren und Nagelpflege
Die Scherenreihe Küchenhilfe gibt es seit 1938. Die Haushaltsscheren der Serie Twin Select haben geschmiedete, mikroverzahnte Blätter und einen Kapselheber im Griff. Zur Nagelpflege der Reihe Classic gehören Nagelknipser, Nagel- und Hautscheren, Pinzetten, Saphir-Nagelfeilen und ein Maniküre-Etui aus Rindleder.
Messer von Hand reinigen
Zwilling empfiehlt, Messer mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und weichem Schwamm von Hand zu spülen. Messer aus der Sonderschmelze vertragen zwar die Spülmaschine bis 55 °C, scharfe Reiniger und Stöße können dort aber die Schneidhaltigkeit verkürzen.
