Gärtopf 10 ltr. mit Deckel und Beschwerstein Steinzeug grau

Name: Gärtopf 10 ltr. mit Deckel und Beschwerstein Steinzeug grau
Brand: Schmitt & Sohn
SKU: EKS900961
Availability: InStock

von Schmitt & Sohn

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Gärtopf 10 ltr. mit Deckel und Beschwerstein Steinzeug in grau

Dieser traditionelle Gärtopf aus Steinzeug ermöglicht die natürliche Konservierung durch Fermentation. Ideal für die Vorratshaltung gelingen darin Sauerkraut und eingelegtes Gemüse mittels Milchsäuregärung. Der Deckel mit Beschwerstein sorgt für die nötige anaerobe Umgebung. Das Gefäß eignet sich auch für die Herstellung weiterer probiotischer Lebensmittel.

Steinzeug
für die Fermentation von Gemüse, Kräutern und Gewürzen geeignet
mit Deckel und Beschwerungssteinen
grau
10 Liter
Ø 27 cm
Höhe: 39 cm

Beschreibung
Artikeldetails
Mehr über Schmitt & Sohn

Das Wesen des traditionellen Gärtopfes: Einführung in die Fermentation mit Steinzeug

Die Milchsäuregärung ist eine natürliche Konservierung, bei der Gemüse wie Sauerkraut haltbar gemacht wird. Dieser 10-Liter-Gärtopf aus grauem Steinzeug schafft mit Deckel und Beschwerstein die perfekte anaerobe Umgebung für diese Vorratshaltung.

Kreative Anwendungsideen: Über Gemüse hinaus – weitere Möglichkeiten der Fermentation

Der Gärtopf erschließt sich auch für die Herstellung probiotischer Lebensmittel wie Kimchi, Sauerteigansätze oder fermentierte Saucen. Das Gärgewicht hält dabei auch weichere Zutaten wie Früchte oder Kräuter zuverlässig unter der Flüssigkeit, um Schimmelbildung zu verhindern.

Produktdetails & Handhabung: Vom Material zur Pflege

Das graue Steinzeug ist geschmacksneutral, einfach zu reinigen und bietet mit 27 cm Durchmesser und 39 cm Höhe ein optimales Verhältnis für die Fermentation. Der mitgelieferte Beschwerstein fungiert als präzises Gärgewicht, um unter dem passenden Deckel stets die korrekte Druckverteilung für eine erfolgreiche Gärung zu gewährleisten.

Herstellerkontaktinformationen:

Nik. Schmitt u. Sohn
Huberstrasse 1
Spabrücken, Deutschland, 55595
info@steinzeug-schmitt.de

Artikelnummer:	EKS900961
GTIN:	4021992035104
Kategorie:	Gärtöpfe

Schmitt & Sohn Gärtöpfe, Rumtöpfe und Krauthobel

Hinter der Marke steht die Töpferei Nik. Schmitt Steinzeug GbR. Gegründet hat sie Nikolaus Schmitt 1930, heute führt die Familie sie in dritter Generation. Den größten Teil des Programms macht nach wie vor Steinzeug aus, von Hand gearbeitet und teils mit Salzglasur. Markenzeichen des Hauses ist der Gärtopf; dazu kommen Rumtöpfe, Vorratstöpfe, Bembel und Becher, Zubehör zum Fermentieren im Glas und Korbflaschen.

Gärtöpfe zum Einlegen von Gemüse

In den Gärtöpfen aus Steinzeug werden Sauerkraut, Bohnen, Gurken und anderes Gemüse milchsauer vergoren. Am Rand der Öffnung liegt eine Rinne, die mit Wasser gefüllt wird: Mit aufgesetztem Deckel ist der Topf luftdicht verschlossen, die Gase der Gärung entweichen durch das Wasser. Die Töpfe reichen vom Mini-Gärtopf mit 2 Liter bis zu 10 Liter und kommen mit Deckel und Beschwerstein. Zum Einlegen von Gurken gibt es einen cremefarbenen Gurkentopf mit buntem Dekor, Holzzange und Rezept. Steinzeug wird von Hand gespült.

Krauthobel und Krautstampfer

Am häufigsten angesehen werden die Werkzeuge für Sauerkraut. Die Krauthobel aus Buchenholz haben drei Klingen aus rostfreiem Edelstahl, die sich zum Schärfen abnehmen lassen. Der Kohlkopf liegt in einem Schubkasten, der in einer Nut über die Klingen gleitet; so kommen die Finger den Schneiden nicht nahe. Schmitt baut die Hobel in drei Größen. Mit dem Krautstampfer aus Buchenholz wird das geschnittene Kraut im Gärtopf verdichtet, bis Saft austritt.

Rumtöpfe und Korbflaschen

In den Rumtöpfen werden die Früchte des Sommers nach und nach mit Rum angesetzt, so wie sie reif werden. Es gibt sie mit 3 und 5 Liter, schlicht cremefarben, mit Obstmotiv und Schriftzug oder handbemalt in der Reihe Rubin. Deckel und Wasserrinne schließen sie ab, manchen liegt ein Rezept bei. Dazu kommen Glasballons im Kunststoffkorb, Korken mit und ohne Loch, Gärröhrchen aus Glas oder Kunststoff und ein Gärtrichter mit Gummistopfen.

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