Paletten & Modellierwerkzeuge

Paletten und Modellierwerkzeuge: glatte Torten, feine Deko

Mit Paletten werden Creme, Sahne und Glasur auf Torten und Kuchen verstrichen. Die flache, biegsame Klinge glättet Oberfläche und Rand, bis die Torte gleichmäßig eingestrichen ist. Paletten heben außerdem Plätzchen vom Blech und Tortenstücke von der Platte. Für Pfannkuchen und Spiegeleier sind sie ein schmaler Wender.

Gerade, gekröpft oder gelocht

Gerade Paletten eignen sich für Torten und Ränder. Gekröpfte Winkelpaletten haben einen Knick hinter dem Griff, so bleibt die Hand beim Verstreichen auf dem Blech über der Oberfläche. Kleine Glasurpaletten sind für Cupcakes, Plätzchen und feine Arbeiten. Gelochte Paletten lassen Fett und Flüssigkeit beim Wenden ablaufen.

Schablonen und Modellieren

Mit Schablonen werden Muster mit Puderzucker, Kakao oder Creme auf Kuchen gebracht. Modellierwerkzeuge formen Fondant, Marzipan und Zuckermasse zu Blüten, Figuren und Mustern. Beim Eindecken von Torten mit Fondant helfen eine Palette und eine Streichhilfe, Kanten glatt zu streichen. Paletten aus Edelstahl gehen in die Spülmaschine.

Mehr Paletten zeigt Paletten.

Zum Spritzen von Creme gibt es Spritzbeutel und Tüllen, zum Ausstreichen von Teig Teigkarten und Teigschaber.