Paletten gekröpft

Gekröpfte Paletten: glatt einstreichen ohne Fingerabdrücke

Bei der gekröpften Palette hat die Klinge hinter dem Griff einen Knick. Dadurch liegt die Klinge flach auf der Torte, während die Hand darüber bleibt und die Creme nicht berührt. Sahne, Buttercreme und Ganache lassen sich so gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen. Auch Teig auf dem Blech wird damit glatt und gleichmäßig dick.

Groß, klein und gelocht

Große Winkelpaletten eignen sich für Torten und Blechkuchen. Kleine Glasurpaletten sind für Cupcakes, Törtchen, Plätzchen und feine Verzierungen. Gelochte Paletten heben Gebäck und Gebratenes ab, Fett läuft durch die Löcher ab. Die biegsame Klinge passt sich der Oberfläche an.

So wird die Torte glatt

Die Torte auf einer Drehplatte drehen und die Palette dabei ruhig halten. Die Palette zwischendurch in heißes Wasser tauchen und abtrocknen, dann gleitet sie besser. Erst dünn einstreichen, kühlen und dann die zweite Schicht auftragen. Paletten aus Edelstahl gehen in die Spülmaschine.

Paletten mit gerader Klinge stehen unter Paletten gerade. Weitere Helfer zeigt Paletten und Modellierwerkzeuge.