Emile Henry: Brotbackformen, Backformen und Tajines aus Keramik
Emile Henry führt seine Geschichte auf das Jahr 1850 zurück, als der Töpfer Jacques Henry anfing. Das Unternehmen ist bis heute unabhängig und in Familienhand, inzwischen in der sechsten Generation. Es stellt Keramik zum Backen, Kochen und Servieren her.
Brot backen
Am bekanntesten sind die Brotbackformen. Die Artisan misst 34 x 21 x 15 cm und hat einen Deckel. Er hält laut Hersteller die Feuchtigkeit beim Backen in der Form, damit die Kruste knusprig wird. Die Form besteht aus der HR-Keramik des Herstellers und darf nach seinen Angaben in Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Spülmaschine. Daneben gibt es die Brotglocke mit 34 cm Durchmesser, die Landbrotform, das Baguette-Set und eine offene Brotbackform mit 28 x 13 cm. Zum Aufbewahren gibt es einen Brottopf mit Holzdeckel, der zugleich Schneidbrett ist.
Kuchen, Tarte und Dessert
Kastenformen gibt es mit 24 x 11 und 31,5 x 13,5 cm, in der Farbe Candy außerdem mit 28,5 x 13 cm und als runde Kuchenform mit 27 cm. Für die Tarte Tatin gibt es ein Set mit 33 cm. Kleine Portionen gelingen in den Förmchen für Crème brûlée und in den Souffléförmchen.
Kochen und Vorbereiten
Die Tajine hat 32 cm Durchmesser und fasst 5 Liter. Der Pizzastein misst 36 cm und hat einen glatten Boden. Zum Vorbereiten und für den Tisch gibt es eine Rührschüssel mit 3,5 Litern, Essig- und Ölgießer und eine Cheese Box.
Farben
Die meisten Teile gibt es in Grand Cru (Rot), Fusain (Schwarz) und Argile (Beige). Einzelne Formen gibt es außerdem in Belle-Ile und Candy.
